Sầu riêng tách múi

Bỏ hạt, cho sữa đặc vào dùng muỗng/ nĩa nghiền nhuyễn. Bọc plastic để ngăn đá 2 tiếng cho đặc lại dễ gói

Trong thố lớn trộn đường, men, nước cốt dừa (hoặc nước lọc/sữa tươi) vào để men nghỉ 10 phút

Dùng ống đong men cho chính xác ạ. Ống này có kẹp để kẹp túi men bỏ ngăn mát tủ lạnh lần sau dùng tiếp nha.

Rây các nguyên liệu khô: bột mì, bột nổi, muối,... vào trộn đều thành một khối. Tuỳ mức độ hút nước của bột mà cho thêm nước. Bột bánh tiêu thường hơi ẩm nhão một chút để chiên không bị khô.

Cho bột áo ra mat nhào, nhồi 20 phút

Dùng lòng bàn tay nhồi đều gom bột về trung tâm cục bột

Sau 20 phút bột đã mịn mặt gom bột thành trái banh, cho trở lại vào thố, bọc màng plastic để chỗ ấm áp khoảng 1 giờ hoặc tới khi bột nở gấp đôi ban đầu.

Lấy bột ra nhào sơ. Chia thành phần nhỏ. Nhồi sơ lại từng phần túm lại thành trái banh 50gr. Lăn banh vào mè trắng.

Cán dẹp phần bột thành hình tròn khoảng 14 cm. Vì bánh có nhân nên mình sẽ làm hình bán nguyệt.

Múc một muỗng nhân sầu riêng vào giữa gói lại. Mình lấy ít nước quét vô mép bánh và nhấn mí thật kỹ ko lát nữa chiên có chỗ nào hở nhân xì ra là nổ banh nồi luôn đó. 😈😈😈

Để bánh nghỉ 15 phút. Bánh căng phồng lên như đàn lợn con 🐷🐷🐷

Bắc nồi thành cao cho nhiều dầu ăn vào chiên mới ngon. Cho từng cái bánh vào chiên lửa vừa, lăn qua lăn lại bánh cho vàng 2 mặt, chiên cũng nhanh thôi.

Vớt ra rổ để ráo dầu

Bánh ăn nóng siêu ngon luôn, nhân bên trong bốc hơi chảy ra thơm béo ngậy! 🌿🌿