Xoài xanh gọt vỏ rửa sạch mủ thái miếng vừa ăn. Nên thái dày xíu vì ngâm nó teo lại, chọn xoài chua thì sẽ ngon hơn và xoài phải thật xanh chứ ko hườm để thành phẩm được giòn. Sau khi thái miếng thì ngâm 1h với nước muối pha loãng. Vớt ra tiếp tục ngâm 20p với nước đá lạnh cho giòn rồi để ráo

Hỗn hợp mắm, đường, nước đun sôi để nguội tỉ lệ 1:1:1. Đun nhỏ lửa ko để sôi cho tan hết hỗn hợp rồi để nguội. Đừng pha loãng vì xoài còn ra nước, nêm sau hơi đậm đà tí thì ngon hơn.

Bỏ tỏi thái lát mỏng và ớt vào (cho ít hay nhiều tuỳ khẩu vị)

Cho xoài vào thố rồi đổ hỗn hợp trên ngập xoài. Đậy nắp bỏ tủ lạnh. Vậy là xong. 1 ngày sau ăn là ngon rồi. Để càng lâu càng ngấm và nước trong xoài xanh tiết ra nhiều càng ngon đó :)) món này ăn cơm thịt luộc hơi bị ngon á, mình thích tỏi nên làm nhiều để ăn món này. chúc các bạn ngon miệng :D