Sơ chế sạch cánh gà. Cắt làm 3 khúc, rửa để ráo nước

Bắc chảo cho dầu ăn vào đợi dầu già. Rán cho gà chín vàng giòn da. Vớt ra.

Băm nhuyễn tỏi, cắt ớt cho vào bát. Cho đường, mì chính, giấm, mắm thành hỗn hợp.

Dùng chảo vừa chiên gà bỏ bớt dầu, chỉ để lại trong chảo khỏang 1 thìa dầu ăn. Đổ cánh gà và hỗn hợp nước mắm vào. Cho nhỏ lửa, đảo đến khi nước mắm sánh đặc. Dậy mùi.

Bày lên đĩa và thưởng thức!