Đầu tiên mình sẽ làm phần khúc bạch trước.Để làm được phần khúc bạch ngon mà ăn muốn béo ngậy tan ngay trong miệng thì các bạn tuyệt đối đừng cho bột rau câu nhé.Mình chỉ dùng bột gelatin thôi.Làm như sau

Các bạn đổ bột gelatin vào trong bát cho một chút nước vào quấy lên (nó bị đóng cục thì kệ nó) các bạn để khoảng 5 phút cho gelatin nở

Đổ bột trà xanh và bột cacao ra 2 chiếc bát riêng,hoà 1 chút nước(ít thôi nhé) cho tan bột

Tiếp theo mình sẽ đổ sữa tươi vào nồi (khoảng 250-350ml sữa),đun lửa nhỏ thôi,rồi từ từ cho Whipping cream (250ml) khi hơi ấm ấm,các bạn cho một chút đường tránh bị ngọt quá.Khuấy đều đến khi tan đường.Sau đó cho bột gelatin vừa rồi vào.Khi nào hỗn hợp tan thì bạn tắt bếp.Nhớ chỉ để lửa nhỏ thôi đó

Rồi sau đó bạn chuẩn bị hộp nhựa hay thuỷ tinh đều được.Vì mình làm 3 vị nên sẽ chia làm 3 phần.Khi hỗn hợp kem sữa đã hoàn thành mình đổ vào 3 hộp đó nhé.Một hộp màu trắng,một hộp bạn đổ thêm cacao lúc đầu mình đã hoà tan,và hộp còn lại là trà xanh.Các bạn khuấy đều lên cho tan nhé.Rồi cất vào tủ ngăn mát để từ 2-4 tiếng

Hạnh nhân rang vàng lên

Ngâm hạt é cho nở

Bước này là chuẩn bị nước chè.Mình đặt nồi nước cho thêm lá nếp vào đun để nước được màu xanh và thơm hơn.Sau đó tắt bếp và hoà đường phèn vào

Bóc tách nhãn bỏ hạt

Sau 2-4 tiếng khi phần khúc bạch trong tủ đã đông thì các bạn bỏ ra sắt miếng nhé