Cho nước, bơ, đường vào nồi bật lửa nhỏ đến khi bơ tan chảy hoàn toàn, nước sôi lăn tăn thì đổ bột mì vào khuấy nhanh tay cho hỗn hợp bột chín đều và không còn dính nồi thì bắt khỏi bếp, đảo cho bột nguội bớt.

Cho từng quả trứng gà vào trộn hòa quyện mới cho thêm trứng

Lồng đui vào túi. Cho bột vào túi. Đổ dầu ngập chảo. Trong khi đợi dầu nóng chuẩn bị đường trộn cùng bột quế.

Trực tiếp bóp bột vào chảo, dùng kéo để cắt đứt phần bột khi đã bóp đủ. Khi vừa bóp bột vào chảo nếu bánh bị cong thì đảo nhẹ để chỉnh lại cho thẳng, thành phẩm sẽ đẹp hơn.