Trước tiên vịt ta rửa sạch qua giấm và rượu trắng để bán mùi tanh đi...

Ta chặt vịt theo ý thích..

Ta bỏ chút dầu điều lên thịt vịt cho có màu đẩm đà, rồi đổ nửa hủ chao và nước chao, phân nửa hành tím, gừng, tỏi ướp khoảng 20 phút.

Trong thời gian này ta rửa khoai môn và cắt theo ý thích, rửa rau muống, rau thơm...

Ta bỏ tỏi, hành tím, gừng vô chảo xào cho thơm, rồi bỏ vịt vô, để da vịt nằm phía dưới, để mỡ vịt sẻ ra; ta chiên cho vàng rám và xăn thịt lại khoảng 10 phút rồi bỏ vô nồi khác nấu nha.

Phần khoai môn trộn vô thao ướp vịt phần trên để gia vị thấm vô khoai nha rồi củng bỏ vô chảo chiên vịt hồi nảy chiên cho vàng khoai.

Ta đổ 1 lít nước sôi vô nồi đã bỏ thịt vịt vô tuỳ thích nước nhiều hay ít.,nấu 15 phút rồi đổ 500ml nước dừa vô, nấu 10 phút nửa cho thịt chín.

Rồi ta bỏ khoai môn vô, nấu lửa rêu rêu cho tới khi khoai chín thôi.

Nước sauce chấm: ta phi thơm tỏi, rồi bỏ nửa hủ chao còn lại, 3tbsp đường vô, ớt xay trộn đều dầm nát chao ra sền sệt, tắt lửa bỏ chút nước chanh.