Cua đồng làm sạch xay nhuyễn, lọc bỏ xác lấy 1-1,3l nước, nhảy gạch cua cho chung vào nước cua, cho 5gr muối, đun lửa to, thỉnh thoảng quậy đều, để nồi riêu nổi gạch tảng đẹp

Phi thơm hành khô, xào cà chua cho hỗn hợp sệt

Canh nồi nước cua không để sôi bùng, vỡ gạch mất đẹp. Khi sôi, nhỏ lửa từ từ nêm mắm, hạt nêm, xíu mì chính vừa miệng ăn

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp cà chua vừa chưng, cho hết chỗ dấm bỗng vào, đảo nhẹ để hỗn hợp quện đều

Bắc xuống cho hành, ăn với bún

Chẹp chẹp