Ướp cá ngừ cùng một ít muối và tiêu. Sau đó luộc chính. Gỡ cá ngừ thành miếng nhỏ, loại bỏ xương và xào qua với gốc của hành lá tươi.

3 nắm gạo nấu với nửa lít nước trong vòng 30p cho hạt gạo được nở bung vừa phải.

Sau khi cháo đã nở theo ý mong muốn thì cho cá đã phi với hành vào cháo đang sôi. Cuối cùng cắt ớt thành lát mỏng rồi cho vào cháo để khử mùi tanh của cá.

Nêm nước mắm và cho hành ngò vào ăn ngay.