Rửa sạch chân gà. Luộc với gừng và muối. Đổ nước đầu cho sạch váng. Vớt ra ngâm nước đá từ 15 phút trở lên

Hành tây, cà rốt thái sợi. Ngâm hành tây vào nước lạnh có vắt chanh hoặc dấm để giảm độ hăng và làm giòn. Hoặc có thể trộn hành tây với giấm và đường để giảm hăng lại vừa ngọt. Cà rốt có thể trần sơ qua hoặc để nguyên.

Băm nhỏ tỏi, ớt. Trộn với hỗn hợp nước chanh, đường, mắm, hạt tiêu.

Vớt chân gà ra trộn với hỗn hợp nước sốt trên và nên cho vừa ăn. Cho hành tây và cà rốt vào trộn đều.

Ngon hơn khi ăn lạnh 😍