Sơ chế: gan ngâm với nước muối 30 phút sau đó rửa sạch, thái miếng vừa ăn ướp tỏi và hành, nửa muỗng bột nêm, nửa muỗng nước mắm, nửa muỗng ngũ vị hương để 30 phút. Hành Tây thái múi

Chế biến: bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 muỗng dầu vào chảo sau đó cho thêm 2 muỗng bơ, đổ gan vào xào, khi gan chín nêm thêm bột nêm cho vừa ăn sau đó bỏ hành Tây vào đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp, rắc thêm ít tiêu.