Để bột ngấm nên pha sẵn để từ tối đến sáng thì lắng trong thì gạn bỏ nước trong ở trên, còn lại khoảng 1 lít nước là vừa, đánh tan bột cho đều rồi cho mè và muối khuấy đều và bắt đầu tráng bánh.

Cho nửa nồi nước vào nồi tráng bánh đun sôi. Đánh bột lên nếu không nó sẽ lắng xuống.

Khi nước sôi, hơi nước đã bốc lên qua khuôn vải thì múc 2/3 gáo dừa tráng đều lên mặt khuôn và đậy vung lại

Khi thấy hơi lên thì mở vung thấy bánh chín, phồng lên trên khuôn thì dùng ống và que lấy bánh ra

Cuộn một vòng

Và nhấc lên, trong khi đó thì tráng tiếp bánh thứ hai.

Sau khi đậy vung bánh thứ 2 thì cho bánh trên ống ra mẹt.

Như vậy là được ba bánh đưa ra phơi

Đến chiều thì khô, khi khô thì bị cong nhưng khg sao, khi nướng ta đè xuống sẽ thẳng

Nướng bằng bếp hồng ngoại. Nướng từng cạnh một, trở liên tục nếu khg sẽ bị cháy.

Đây là bánh đã nướng xong. Ăn cùng nộm, hoặc ragu gà hoặc xúc lươn băm, rắn băm mà không cần phải ăn bánh phồng tôm chiên dầu mỡ.

Đủ chất cho món lương khô giảm cân rất tốt cho những ai đang ăn kiêng giảm cân hoặc chữa bệnh.