Pha nước sốt

2 muỗng canh rượu
2 muỗng C nước tương.
2 muỗng C dầu hào
2 muỗng cafe bột gia vị knorr
2 muỗng cafe ngủ vị hương hiệu con nai
1 muỗng cafe tiêu đập dập
1 củ gừng, 4 củ hành tím nhỏ ,4 tép tỏi , 2 trái ớt, tất cả băm nhỏ .
Trộn tất cả vô 1 cái chén thành hh sốt.

Sau khi cạo rửa sạch bằng giấm và muối. Đem trụng lòng heo trong nồi nước sôi, có cho rượu trắng với gừng vài phút, vớt ra rửa lại nước lạnh.
☆Ướp.
Cho tất cả lòng heo vô 1 cái tô. Lấy 3/4 nước sốt ướp vô tô đồ lòng để 2h cjo thấm.
☆☆ chiên.
Cho nhiều dầu vô chảo cho nóng rồi cho hành tỏi vô xào sơ, cho chậu bao tử..... vô chiên sơ 2 mặt cho hơi vàng nhạc thì đem ra làm ráo dầu.
Bắt chảo lại với 2 muỗng canh dầu , dầu nóng cho đồ lòng vô xếp miếng to ở dưới miếng nhỏ ở trên, cho 1 lít nước dừa tươi , hoặc 1 lít Coca Cola vô nồi nấu với lửa to 15phút, sau đó hạ lửa xuống nấu tiếp cho đến khi nước hơi sệt lại , cho phần đồ ướp còn lại vô, nêm nếm cho vừa miệng ăn thì tắt lửa .
Phá lấu nguội thì cắt và xếp lên đĩa trang trí thêm ít rau và ớt cho đẹp, hoặc để tủ lạnh dùng dần được 1 tuần, lúc ăn chỉ cần hâm nóng là được.

Thành phẩm.

Thành phẩm lỗ tai heo.