Quậy đều bột năng và bột gạo với 800ml nước, để bột nở trong 45 phút

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm rửa sạch, băm nhỏ. Phi thơm hành khô, cho thịt và nấm hương mộc nhĩ vào xào cùng thịt, cho gia vị vừa miệng, đảo cho đến khi hỗn hợp nhân khô săn lại, rắc hạt tiêu, bắc ra để nguội

Dùng một cái chảo chống dính có đường kính nhỏ, đun nóng chảo, dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo, quậy lại hỗn hợp bột, múc một thìa canh đổ lên chảo. Nhanh tay lạng đều để bột dàn đều mặt chảo, đậy vung 30 giây. Lửa lúc này đặt ở chế độ 400/1300 (bếp từ)

Sau 30s, cầm chảo đổ bột ra một cái đĩa phẳng to, đã phết một lớp dầu. Trải bánh, đưa nhân vào giữa và gói như gói nem. Làm lần lượt đến hết bột

Phi thơm hành khô rắc lên đĩa bánh

Nước chấm bánh cuốn, pha chua ngọt nhạt dịu theo khẩu vị (mình k có công thức chuẩn), thái nhỏ rau mùi rắc vào nước chấm

Chén thôi 😋