Mực làm sạch để ráo nước. Hành lá nhặt sạch cắt dài khoảng 5cm để riêng. gừng rửa sạch thát chỉ.

Đặt nồi nước lên bếp (đổ ít nước thôi) đun sôi, đặt mực vào vỉ hấp, rắc gừng và hành lên bên trên. Hập khoảng 7 - 10 phút là được

Mực chín gắp ra dĩa, để hành và gừng lên trên cho, có thể cắt thêm miếng ớt thả lên cho đẹp mắt.

Món này chấm cùng muối tiêu chanh nhậu ngày mưa là ngon tuyệt cú mèo luôn.