Thịt bò thái mỏng, ướp chút gia vị, dầu ăn. Bỏ ngăm mát tủ lạnh.

Xương ống trần nước sôi, cho nồi áp suất, châm nước, bật chế độ sườn.

Hết thời gian trút ra nồi inox đế dày. Bóc 1 củ hành tây nhỏ, bổ đôi, gừng đập dập, ít tiêu hột đập dập thả vào. Đun nước sôi (ko đậy vung, đậy vung nước dùng đục), nêm gia vị. Bật lửa nhỏ.

Đun nước sôi, cho chút muối và dầu ăn, thả mì vào luộc 8-10 phút. Mì chín xả nước cho nguội.

Khi ăn, xếp mì ra tô, cho rau mùi và hành thái rối vào. Trần thịt bò (không để rớt nước trần thịt bò ra nồi nước dùng). Chan nước dùng.