Nguyên liệu món chè trôi nước

Lá dứa rửa sạch bó lại, củ dền gọt vỏ xay nhuyễn ép lấy nước cốt để làm màu, hành khô thái mỏng phi thơm. - cách nhào bột: đun sôi nước nhào bột nếp (đối với cục bột màu đỏ hồng được tạo ra từ nước củ dền đun sôi rồi nhào). Sau khi nhào dẻo đều thì bỏ vào bịch cho bột khỏi bị khô. - cách làm nhân: đậu xanh rửa sạch, cho xíu nước luộc rồi tán nhuyễn, xào khô cho mịn nhuyễn, nêm đường và xíu muối vừa ăn, cho hành phi vào trộn cho thật đều và quyện. - Bỏ nhân vào giữa bột bánh nặn từng cục tròn.

Nấu nước đường, bỏ gừng lá dứa vào cho thơm. Nấu nước cốt dừa bỏ xíu bột năng hoặc bột sắn dây cho sánh, nêm xíu muối tạo vị béo.

Đun nước sôi bỏ bột bánh trôi vào luộc cho đến khi bột bánh trong hơn, chín nổi trên mặt nước thì vớt ra trụng vào thau nước lạnh cho dai bột. Sau đó vớt ra ráo nước bỏ vào nồi nước đường gừng lá dứa đã đc nấu sẵn. Ngâm 1-2h cho ngấm là đã thưởng thức đc rồi.

Múc ra chén rắc mè rang và cho thêm nước dừa hay không tuỳ ý.

Chúc cả nhà ngon miệng. Chè cúng thì ko nên cho nước dừa vào nhé! Khi nào ăn cho vào sau. Nước dừa sau khi nấu để nguội nên bảo quản ngăn mát tủ lạnh.