Măng bằm nhỏ thành sợi, bỏ vô nồi luộc cho măng chín. Trong lúc luộc nước sôi lên nhiều lần ăn thử măng không đắng nữa là chín, đổ ra rổ để cho bớt nóng vắt cho măng khô nước.

Cho chảo lên bếp đổ dầu ăn vô cho tỏi vào phi vàng thơm. Lần lượt cho nấm mối vào đảo đều tay, cho măng, dầu hào, đường, hạt nêm, bột ngọt nêm nếm cho vừa khẩu vị (thường thì mình thấy nếm hơi ngọt ngọt tí ngon hơn, nhưng đừng ngọt quá khó ăn) xào đến khi thấy nấm mối chín cho tiêu và hành lá vào là xong. Cho ra dĩa và thưởng thức ngay thôi..

Măng xào nấm mối thường ăn chung với cơm hoặc bún, chấm với nước tương rất ngon 😝