Lấy bột củ năng pha hòa tan với 6 chén nước, lược lại qua rây. Xay bó lá dứa với 1/2 chén nước, xay xong lộc kỹ lấy nước cốt. Bắc nồi nước cốt dừa 400ml lên bếp + 100ml nước sôi + 4 muỗng canh đường + tí muối, đun lửa nhỏ và quậy cho đường tan. Sau đó lấy 1 muỗng canh bột năng hòa tan với 2 muỗng canh nước lạnh cho vô nồi nước cốt dừa, quậy đều thấy hơi sệt là được, tắt lửa cho ra tô để nguội.

Bắc nồi bột lên bếp, đun lửa nhỏ, quậy liên tục cho đều, không để dính đáy và đóng cục, cho đến khi bột sệt lại, thì tắt bếp. (nếu bột bị đặt quá thì cho thêm nước vào quậy cho đều).

Chuẩn bị nồi nước thật lạnh hoặc thêm đá viên. Mút bột vô đầy cái khuôn ép khoai tây, ém nhẹ nhẹ cho bột lọt xuống nồi nước đá. (có lẻ cái tên bánh lọt có từ đây. Hihi 😀), ép từ từ cho đến hết bột. Quậy 1 _2 vòng nhẹ nhẹ cho bánh lọt mau nguội, khi bánh đã nguội thì đổ ra cái rổ cho ráo nước. Cho bánh lọt vô cái thau to, chế nước đường lên, để 1h cho thấm đường.

Thành phẩm
Mút chè bánh lọt vô ly và chế nước cốt dừa lên .
Chè bánh lọt còn có thế kết hợp với đậu xanh nấu chín. Hoặc sương sa hạt lựu , hoặc hạt sen, đậu đỏ....