Sơ chế khoai lang : khoai lang ta chọn củ bóng,vừa, dùng dao gọt sạch vỏ, rồi dùng nạo hoặc dao sắt lát thật mỏng nhé. Sau đó ta hòa chút muối ăn với nước lọc rồi cho khoai lang vào ngâm sao cho ngập khoai trong đó khoảng 1h cho bớt nhựa nhé.

Luộc chín khoai và trộn với bột mì :Đầu tiên ta vớt khoai ra rửa sạch lại bằng nước, vớt ra để ráo nước và ta có thể cho khoai vào nồi luộc chín khoai rồi mang nghiền nhuyễn trộn cùng với bột mì nhào thật kĩ cho bột dẻo và mềm mịn,sau đó ta lại tiếp tục mang lăn thật mỏng, dùng Dao cắt từng miếng theo sở thích.