Mứt tam đậu (Đậu ngự, đậu trắng Hà Lan và đậu đỏ Tây)
Ngày tết người Việt hay làm mứt, bánh đãi khách. Mứt đậu ăn bùi, lạ và thơm. Món này rất dễ làm và ăn khá ngon! Mình đổi vị cho món lạ này hẳn các vị khách nhà bạn sẽ rất thích đấy! 😊
#banhmutTet
Mứt tam đậu (Đậu ngự, đậu trắng Hà Lan và đậu đỏ Tây)
Ngày tết người Việt hay làm mứt, bánh đãi khách. Mứt đậu ăn bùi, lạ và thơm. Món này rất dễ làm và ăn khá ngon! Mình đổi vị cho món lạ này hẳn các vị khách nhà bạn sẽ rất thích đấy! 😊
#banhmutTet
Hướng dẫn cách làm
- 1
Ngâm 3 loại đậu riêng qua đêm cho nở mềm. Đây là đậu đỏ Tây:
- 2
Đậu trắng Hà Lan:
- 3
Đậu ngự:
- 4
Rửa sạch các loại đậu và để ráo. Cho 2,5g baking soda và muối vào nồi cùng với nước ngập đậu đun chín tới tầm 10'. Cho đậu ra rổ, xả nước lạnh, để ráo. Riêng đậu ngự cần bóc vỏ ngoài.
- 5
Cho từng loại đậu vào chảo riêng, đổ 100ml nước với 1/2 số đường : 250g mỗi loại vào chảo sên cho ngấm đường. Cạn nước thì đậu ngấm đường nhìn bóng đẹp.
- 6
Cho tiếp 250g đường còn lại đun lửa vừa cho đường ngấm sau đó đun nhỏ lửa để đường kết tinh. Nếm thử thấy chưa đủ ngọt thì cho thêm đường. Khi nước đậu cạn hẳn thì cho nước hoa bưởi vào. Mứt đậu sên lâu hơn mứt khác vì có vỏ lâu khô nên bạn cần kiên nhẫn sên kỹ! Khi đường kết tinh vẫn để lửa nhỏ sên khi sờ tay khô ráo, ko ướt đậu mới đạt. Mứt đậu đỏ sên xong sẽ ra màu này:
- 7
Mứt đậu trắng sên xong:
- 8
Mứt đậu ngự sên xong:
- 9
Để đậu nguội cho vào cho túi Zippers cất vào chỗ thoáng mát nếu trời lạnh như ngoài Bắc. Trong Nam cần cho ngăn mát tủ lạnh.
- 10
Cho ra đĩa đẹp đãi khách: đậu trắng Hà Lan!
- 11
Đậu đỏ Tây:
- 12
Đậu ngự:
- 13
Các bạn cũng có thể tạo màu cho mứt từ trà xanh hoặc ca cao (pha 5g bột mỗi loại với 15ml nước nóng hòa tan). Cho vào khi nước đường đã cạn. Còn muốn tạo màu hồng thì lấy nước ép từ củ dền. Màu tím từ lá cẩm. Tất cả cũng cho vào khi nước cạn để màu ko bị phai. Đây là màu trà xanh!
Các Món Tương Tự
-
Mứt đậu trắng Mứt đậu trắng
#banhmutTet Thời nay do công việc bận rộn dịp cuối năm cũng như các loại bánh mứt phục vụ Tết có sẵn nên chị em thường lựa chọn cách đơn giản là đi mua về để giảm bớt công việc chuẩn bị Tết. Nhưng bản thân mình luôn muốn bớt chút thời gian để tự tay làm những món mứt đơn giản, dễ làm vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm lại vừa có cảm giác lâng lâng khó tả khi Tết đến xuân về. Đậu trắng là loại mứt thơm ngon để mời khách thưởng thức khi đến chơi nhà.
-
Mứt dừa non lá cẩm Mứt dừa non lá cẩm
Tết đến xuân về nhà nào cũng chuẩn bị bánh kẹo, mứt và hoa quả đãi khách! Nhà mình làm mứt dừa non này vì mình rất thích cái mầu tím nhẹ nhàng trông vừa lạ lại vừa đẹp mắt. Mứt dẻo dẻo, dai dai ăn rất ngon và thơm ngậy trông thật hấp dẫn.
Helene Hien Dinh -
Mứt Đậu Ngự Mứt Đậu Ngự
Mứt đậu ngự tưởng dễ nhưng không dễ chút nào bởi vì đậu ngự tốn nhiều thời gian hơn các loại đậu khác vì phải lột vỏ. Và khâu sên mứt cũng rất cực vì đậu rất dễ bể.#banhmutTet
-
Mứt khoai tây tam sắc Mứt khoai tây tam sắc
Thông thường khi làm một số loại mứt người ta thường ngâm với nước vôi trong để làm cứng sản phẩm và khi sên mứt không bị nát. Mình học được cách làm mứt này của bạn Nguyễn Mến là dùng giấm. Cách thái sợi cũng ra món mứt lạ và đẹp mắt! Thêm màu sắc từ màu rau củ tự nhiên cho món mứt có phần sinh động hơn, làm rực rỡ món ngon đãi khách nhà bạn!#banhmutTet
-
MỨT ĐU ĐỦ MỨT ĐU ĐỦ
Để làm nên 1 cái tết với đầy đủ hương vị , mứt tết là món không thể thiếu trong mỗi gia đình người Việt . Có rất nhiều loại mứt khác nhau mà bạn tha hồ lựa chọn để đón xuân , với hương vị giòn dai và ngọt thanh , đem đến cho bạn 1 hương vị là lạ hấp dẫn . Thường thì người ta chỉ mua đu đủ xanh về hầm , làm nộm hoặc nấu canh nhưng chẳng nghĩ đến có thể trở thành món mứt đãi khách ngày Tết .
-
Mứt me cay ( Kẹo me cay) Mứt me cay ( Kẹo me cay)
Tết đến, xuân về nhà nào cũng chuẩn bị các món bánh, mứt, kẹo đãi khách! Kẹo me cay là món dễ ăn, ko quá ngọt, chua chua, cay cay rất thú vị! Năm nào nhà mình cũng làm món này mà hết veo! 😊#banhmutTet -
Mứt Củ Cải Trắng (Ko Cần Nước Vôi Trong) Mứt Củ Cải Trắng (Ko Cần Nước Vôi Trong)
Tết sắp đến rồi , nhà nhà làm mứt, người người làm mứt, và món mứt Củ Cải nhà em luôn đứng đầu trong danh sách các loại mứt mà em chuẩn bị cho tết nhà mình. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, giá cả lại rất hợp lí, ngon, bổ, rẻ phải không mọi người ơi !!! -
Mứt dừa vị trà xanh Mứt dừa vị trà xanh
#banhmutTet Mình thường tự tay làm những món mứt đơn giản để mời khách mỗi dịp Tết đến xuân về và mứt dừa là loại dễ làm và có thể làm những vị khác nhau mà mình yêu thích. Mùi thơm mát quyến rũ của vị trà xanh sữa như là thứ gây nghiện đối với người làm. -
Mứt mãng cầu Mứt mãng cầu
Mứt mãng cầu có vị chua thanh, dẻo dẻo rất thơm tạo nên một hương vị mứt độc đáo ai cũng thích và cũng là món mứt đãi khách ngày Tết lịch sự, trang trọng 🌼#Applekitchen#mutmangcau#tetviet#miennam#
-
Mứt đậu trắng (đậu Đà Lạt) Mứt đậu trắng (đậu Đà Lạt)
Cách làm món mứt đậu đơn giản, quen thuộc cho ngày tết. #ngon_bất_ngờ Bảo Bảo -
Mứt dừa non ngũ sắc Mứt dừa non ngũ sắc
Mứt dừa là món mứt Tết cổ truyền của các vùng miền Việt Nam! Tết đến nhà nào cũng có bánh kẹo, mứt để tiếp khách. Mứt dừa non ngũ sắc rất ngon và màu sắc đẹp, tượng trưng cho ngũ hành, biểu hiện sự may mắn trong năm. Màu mứt là từ các loại hoa quả, màu tự nhiên, an toàn vệ sinh thực phẩm !
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận