Xôi Tam Sắc

Xôi Tam Sắc vừa ngon vừa đẹp mắt, béo ngậy của nước cốt dừa và dừa nạo, thơm mùi lá dứa và mè rang ăn một lần nhớ mãi không quên.

Xôi Tam Sắc vừa ngon vừa đẹp mắt, béo ngậy của nước cốt dừa và dừa nạo, thơm mùi lá dứa và mè rang ăn một lần nhớ mãi không quên.

Nguyên Liệu

40 phút

40 phút

1

Vo gạo cho sạch rồi ngâm gạo qua đêm hoặc 5 tiếng. Xong đổ ra rổ rửa sạch lại gạo rồi để cho ráo.
2

1,5 kg gạo chia làm 3, mỗi phần 0,5kg cho một chút muối sóc cho đều, 1 phần trộn tinh dầu lá dứa hoặc màu thực phẩm chuyên để làm bánh và nấu đồ ăn có thương hiệu tốt.
3

Phần hai trộn màu tím đỏ, hoặc màu tuỳ them sở thích.
4

Còn phần còn lại để nguyên bản màu trắng.
5

Nấu nước sôi rồi mới cho gạo vào xửng hấp, cho lá dứa tươi lên mặt hấp xôi cho thơm , hấp 10-15 phút mới mở nắp xửng rồi rưới nước cốt dừa, trộn đều rồi hấp tiểp đến lúc thấy hạt gạo nở đều.
6

Trộn mỗi mầu 3 muỗng canh đường , trộn lúc còn nóng thì đường mới tan.
7

Rồi dùng giấy bạc để cuộn xôi tròn lại, lớp ngoài to , lớp trong nhỏ lại.
8

Rắc mè rang.
9

Rắc mè rang rồi xắt từng miếng vừa ăn.
10

Hoặc ép vào khuôn.
11
12

Nén 3 màu riêng xong cắt ra làm 6, rồi ghép các màu với nhau rồi cho vào khuôn ép lại cho chắc.