🌼Sơ chế🌼

✨Sơ chế hủ tiếu 🌾 🍜 (bước quan trọng để thấy Hủ tiếu gạo lứt đỏ có sự khác biệt so với sợi bún, miến thường)

👉Sợi nhỏ rửa qua nước, trùng qua nước sôi khoảng 30s - 1 phút  vớt  thật nhanh bỏ vào nước lạnh (nếu  thả vài viên đá vào hủ tiếu sẽ dai hơn) sau đó vớt hủ tiếu để ráo và sử dụng.

👉Sợi to thì ngâm khoảng 5 phút sau đó luộc. Trong quá trình luộc thì tùy thuộc thích ăn sợi sần sật hay sợi chín kỹ thì vớt sợi và dùng tay ngắt sợi để cảm nhận.
Nếu muốn chín kỹ thì khi ngắt sợi cảm giác sợi đã mềm.
Nếu muốn sợi đang còn dai khi ăn, lúc ngắt sợi  nhân đang còn và cảm giác chưa đứt sợi. 

Khi  thấy vừa thì vớt  thật nhanh bỏ vào nước lạnh (nếu  thả vài viên đá vào hủ tiếu sẽ dai hơn) sau đó vớt hủ tiếu để ráo và sử dụng.

👉Xương rửa qua với nước sạch rồi cho xương vào nồi chần qua để bớt mùi hôi và loại bỏ các chất bẩn có trong xương.

👉Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

👉Ướp mộc với chút mì chính, hạt tiêu bắc cho ngấm. 

🌼Cách làm 🌼

👉Bắc chảo lên bếp, cho hành tỏi băm nhỏ và cà chua vào xào. Đến khi cà chua chín thì cho xương vào đảo đều. Xương săn lại thì cho nước vào và ninh nhừ thì dừng lại.
Trong quá trình ninh, khi xương gần được thì cho mộc ve viên vào nồi xương nhé.