Cắt hạt lựu cà rốt. Xắt nhỏ mộc nhĩ. Bằm hành tỏi. Trộn đều với thịt bằm, nêm muối, bột nêm, trứng, nước mắm, tiêu.

Rửa cải thảo, tách ra từng lá cẩn thận để lá không bị rách. Đun nước sôi, cho từng lá vào khoảng 1-2’ cho mềm rồi xếp ra đĩa.

Đặt 1-2 lá cải thảo lớn ra đĩa. Cho 1 thìa hỗn hợp thịt ướp vào, cuộn lại như cuộn chả ram.

Đặt cải thảo vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 10’, lấy ra cắt đôi, nếu chưa chín thì hấp thêm vài phút.