Thịt mua về rửa sạch, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.
hành tây, cà rốt, su hào, hành lá, rau mùi, giá đỗ thái và băm nhỏ.
Cà rốt, su hào thái chỉ, sợi dài khoảng 3 -4 cm.
Ngâm miến trong nước ấm tầm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm rồi cắt ngắn.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ phần rễ và chân nấm già, thái nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một âu lớn. Cho thêm một thìa ăn cơm dầu ăn, thêm hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm. Đập 2 quả trứng đánh tan.

Trải bánh đa nem ra (nên trải trên thớt hoặc mâm bằng phẳng, dùng tay nhứng vào nước bôi lên bánh đa nem để vỏ bánh mềm rồi xoa đều quanh mặt chiếc bánh). Xúc một lượng nhân thịt nem đặt vào bánh đa, cuộn 1 vòng cho kín rồi gập hai đầu hai bên lại.
Cuộn tiếp vòng nữa cho đến hết chiếc bánh đa nem là được.
cuốn tất cả các nem một lượng bằng nhau, cuộn chặt tay, để những chiếc nem được đều nhau và khi rán nem không bị vỡ vụn.

Đun sôi dầu ăn đến lúc già, cho nem vào rán, khi nào thấy vỏ bánh đa nem cưng cứng vàng đều là được

Pha nước chấm nem thì cần 1 quả chanh - 1 hoặc 2 thìa đường tuỳ vào lượng nước nhiều hay ít và tuỳ vào lượng nem- đường -nước mắm - nước lọc. Khuấy lên cho các nguyên liệu này hòa tan vào nhau thành một dung dịch là đạt được độ hài hòa và chuẩn vị.cho tỏi ớt đã băm nhuyễn và rắc thêm chút hạt tiêu vào. pha theo tỉ lệ 5.1.1.1 gồm nước trắng 5 thìa,nước mắm 1 thìa, đường 1 thìa, chanh 1 quả, tỏi 1 thìa đập băm nhuyễn, ớt 1 quả.

Chúc các bạn thành công