Ngâm chân vịt vào nước cốt chanh để khử mùi. Ngâm khoảng hơn 1 tiếng hoặc qua đêm.

Đổ rau câu chân vịt ra rồi làm sạch. Tiến hành nấu.

Cho rau chân vịt vào nồi, sau đó đổ lượng nước vừa. Chú ý: nếu đổ quá ít sẽ làm cứng rau câu, đổ quá nhiều rau câu sẽ không đông được.

Sau đó bắc lên bếp nấu với độ lửa vừa. Đến khi sôi hạ lửa nhỏ và khuấy đều. Sau đó bỏ từ từ đường phèn và gừng vào.

Khi rau câu chân vịt đã chín, từ từ đổ vào khây đựng, để nguội từ từ. Sau đó chúng ta có thể thưởng thức.