Nấm hương ngâm nở, cắt chân, rửa sạch sạn.

Nạc vai xay cùng nấm hương đã ngâm. Nêm 1 chút gia vị, tiêu, và dầu olive.

Viên thành từng viên, rán qua với lửa vừa cho bề mặt viên thịt chuyển vàng.

Cà chua cắt múi cau hoặc gọt vỏ băm nhỏ, xào sơ với 1 chút dầu Olive, gia vị cho cà chua mềm rồi chế thêm nước vào. Đun sôi hỗn hợp, nêm thêm gia vị, đường, 1 ít tương cà cholimex cho vừa ăn và tạo màu đẹp. Thả thịt viên vào đun sôi rồi hạ lửa đun liu riu cho nước cạn như ý thì tắt bếp