Chân gà mua về cắt móng, rửa sạch, chặt đôi, cho vào nồi sau đó đổ ngập nước, nêm 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 củ gừng nhỏ rửa sạch đập dập +2 cây sả đập dập cắt đôi! Luộc 7 phút (tính từ lúc nước sôi, học mẹo này từ em trai Lâm Lâm)! Khi nước sôi bùng, đảo đều, vớt bọt cho sạch! Sau 7' vớt chân gà ra cho vào thau nước đá chuẩn bị sẵn trộn đều 1' vớt ra để ráo, rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh 30'!

Xoài gọt vỏ cắt miếng hơi dày, để khi ăn giòn! Xoài em mua hoi hường nhưng vẫn chua lét lun! Nếu chọn xoài Thái sẽ ngon hơn, vì giòn mà lại không quá chua! Lần sau em sẽ thử lại! Nay mưa gió có gì Sài đỡ ^^

Cho ít dầu vào chảo, phi vàng thơm tỏi, cho nước me + đường vào, khuấy nhẹ cho tan hết tiếp tục cho nước mắm + ớt bột, ớt tươi, khuấy tan! Mở lửa nhỏ đun tới khi hỗn hợp rút 1/3 nếm lại theo khẩu vị, cho hành tím vào tắt bếp để nguội

Sau 30' đem chân gà cho vào thau đổ 1/2 hỗn hợp nước sốt me vào dùng tay trộn đều (nhớ đeo bao tay nylon cho sạch) khoảng 1', cho hết sả + tắc + lá chanh + sốt me còn lại vào trộn đều! Thơm ngon hấp daanx

Cho ra hộp, bỏ tủ lạnh thêm 2h là ăn được! Khi ăn có thể chấm muối ớt xanh hoặc như mình ăn không cũng ngon! Vừa nhâm nhi vừa ngâm "mưa lớn lên đi ai bùn biết liền"!!!😂😂😂