Sườn non ngâm 2 tiếng cho mềm, xé thành thành miếng nhỏ, ướp ngũ vị hương. Sau đó, khìa cho thấm (1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối).

Bột trộn với nhau, cùng với 200ml nước khấy cho tan bột. Sau đó làm nó sệt lại trên lửa.

Trải lên cà mèn từng lớp một xen kẻ. Lớp vỏ bánh mì trên cùng.

Đem hỗn hợp đặt vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ thì đem hấp cách thủy 30'.

Sau đó cho phần heo quay vừa xong (nguội) vào tủ lạnh để khoảng 8g sau sử dụng.

Cắt nhỏ phần heo quay đem chiên để thưởng thức.