Mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa sạch thái sợi hoặc băm nhỏ tuỳ theo sở thích.

Làm nóng dầu ăn, phi hành khô cho thơm vàng rồi xào săn thịt băm, nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị, thêm hạt tiêu.

Bước 2:

Lấy nồi Cho bột gạo, bột năng trộn cùng với nước hầm xương, khuấy cho đến khi hỗn hợp bột đặc lại, dẻo mịn.
Lưu ý nếu làm bằng nước lạnh pha bột xong ngâm bột qua đêm, xong đổ phần nước trong đi nhớ đo lường lại xem bao nhiêu nước thì lại lấy nước mới thay vào. Và cho 3 muỗng canh hạt nêm. Bánh rất dẻo giòn và đậm đà..

Bước 3:

Nấu nước sôi rồi cho lá chuối đã rọc bỏ sống lá, chần qua nước sôi để lá mềm hơn.

Bước 4:

Gấp lá chuối 2 lần thành miếng tam giác, mở ra thành cái phễu. Cầm trong lòng bàn tay trái, góc gấp thừa ra để gần ngón cái. Múc 1 muỗng bột vào, trét ra 1 bên thành phễu tạo lỗ ở giữa. Cho vào 2-3 muỗng nhân, thêm 2 muỗng bột lên trên, trét đều che nhân lại. Gấp cạnh ở ngón tay cái vào trước, rồi gấp 2 bên. Cuối cùng gấp phần còn lại và nhét vào 2 mí gấp trước. Xong lấy dây buộc lại hoặc màng bọc thực thẩm bọc lại.

Bước 6:

Cho bánh vào xửng, hấp trong vòng khoảng 20 phút là bánh chín.

Thành phẩm hấp xong dẻo giòn.