Cà tím rửa sạch lau khô và nướng trên bếp hoặc than hoa cho đến khi vỏ hơi cháy. Rửa lại bằng nước để bỏ đi phần bị xém. Thái thành thỏi vừa phải.

Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Hạt điều giã nhỏ.

Bắc chảo dầu nóng, cho hành lá vào phi, hành vừa chín thì cho cà tím vào xào, nêm nước mắm và đường cho vừa ăn.

Tắt bếp, trộn cà tím với hạt điều. Dọn ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Chúc mọi người ngon miệng 😋