Bật lò nóng 160 độ c. Lấy một chút bơ mềm thoa quanh khuôn. Sau đó rắc chút bột mỳ khô quay đều sao cho bột bám đều vào thành khuôn rồi lật úp khuôn, cho bột dư rơi ra hết. Cam rửa thật sạch vỏ, bào mỏng vỏ cam để một bên, rồi vắt lấy nước cốt. Rây bột mỳ, bột ngô và baking, vani chung với nhau.

Tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Đánh bơ với đường xay cho bông mềm thì cho lòng đỏ vào tiếp tục đánh. Sau đó cho nước cam, vỏ cam, hỗn hợp vào trộn đều.

Thau đánh lòng trắng phải thật khô, lòng trắng không bị dính lòng đỏ thì đánh mới bông được. Bắt đầu đánh lòng trắng với chút muối đến khi thấy nổi bọt lớn thì cho chút nước cốt chanh vào. Tiếp tục đánh thêm chút nữa thì cho đường vào từ từ cho đến khi bọt lòng trắng trở nên mịn màng hơn. Ở công thức này chúng ta không cần đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng mà đánh vừa bông tới là được.

Chia lòng trắng làm 3 phần. Trộn nhẹ phần thứ nhất với hỗn hợp lòng đỏ cho đều, sau đó trộn tiếp phần thứ hai, đảo phới nhẹ tay từ dưới lên trên. Cho phần lòng trắng cuối cùng vào đảo và nhớ là cũng thật nhẹ tay.

Cho hỗn hợp vào khuôn, đem nướng khoảng 40'. Trong khi nướng không nên mở lò, sau khoảng 40' thấy bánh vàng thử bánh không dính tăm là được. Nếu chưa thì nướng thêm chút nữa tùy theo kích thước khuôn.