Giò lụa (made by Bống Mũn)

Xa xứ nhiều khi muốn ăn một món ăn quê hương cũng thật là khó. Vì nơi đây không phải cái gì cũng mua được. Thôi thì đành vào bếp tìm tòi học hỏi. Và rồi món ăn yêu thích nhất cũng được ra đời sau bao nhiêu lần đi hỏi thăm anh thùng rác.

Xem thêm

Giò lụa (made by Bống Mũn)

Bống Mũn @cook_4559802

Đã lưu

Nguyên Liệu

Thịt heo 1kg (mình chọn thịt mông vì có cả mỡ)
Nước mắm 3 thìa canh (1 thìa là 15ml)
10 thìa canhDầu ăn
2 thìa canhBột khoai tây
1 thìa cafeBột nở
2 thìa cafeBột ngọt (mì chính)
1 thìa cafeTiêu bắc trắng
10 thìa canhNước đá lạnh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Thịt heo mua về rửa sạch thấm khô cho hết nước. Lọc bỏ gân. Xay nhỏ (có thể nhờ cửa hàng họ xay cho 2 lần)rồi ướp gia vị trừ bột khoai tây. Nước đá lạnh và bột nở.
2

Sau khi ướp gia vị thì cho thịt vào 1 cái túi bóng dàn đều và mỏng để vào ngăn đá tủ lạnh 3 đến 4 tiếng.
3

Sau 3 đến 4 tiếng thịt đông dẻo. Có độ xốp nhưng vẫn bẻ được (không phải đông đá) ta bẻ nhỏ cho vào máy quết.2 phút đầu quết ở mức 2 sao cho thịt quyện vào nhau. Sau đó ta cho thêm bột khoai tây. Bột nở. Nước đá lạnh vào và quết ở mức cao nhất trong vòng 8 phút nữa. Lúc này ta cho thêm tiêu bắc trắng và quết thêm vài vòng cho đều.
4

Quết xong ta thu được 1 hỗn hợp giò sống dẻo mịn như hình ở trên. Trải lá chuối đã được rửa sạch lau khô ra và múc giò vào gói lại đem đi hấp cách thủy 30 phút (cho 1 cây giò 500gm) Và đây là thành phẩm giò của mình được làm từ thịt đông lạnh.
5

Bếp nhà BỐNG MŨN chúc các bạn thành công.
6