Ngâm ốc với nước vo gạo+ớt cho ốc nhả bớt nhớt khoảng 2-3 giờ. Rồi rửa sạch ốc, cho vào nước vài lát gừng+2 cây sả đập dập. Luộc chín ốc gỡ lấy thịt bỏ phần đuôi ốc

Phi thơm hành tỏi+sả (băm nhỏ) + cà ri cho ốc vào, nêm gia vị, ớt(nếu ăn cay). Xào ốc thấm đều, nêm nếm lại vừa ăn tắt bếp