Trộn đều bột khoai tây và bột năng.

Nấu thật sôi nước thanh long đỏ.

Đổ vào hỗn hợp bột, dùng đũa quậy đều. Khi hỗn hợp bột 1 chút dùng tay nhào bột đến khi dẻo mịn.

Vo viên nhỏ tùy thích. Cho ít bột năng vào bột vừa vo lắc đều để bột áo tránh các viên dính vào nhau. Sau đó cho ra rổ lắc lại để bỏ bớt bột thừa.

Nấu nước sôi cho trân châu vào luộc. Khi thấy trân châu nổi lên hết thì đậy nắp, giảm lửa nấu thêm 5 phút.

Tắt bếp, để ủ trân châu 15'.

Sau khi ủ xong vớt trân châu ra thau nước đá lạnh.

Trân châu nguội vớt ra cho đường hoặc mật ong vào, lượng tùy thích mình muốn ngọt nhiều hay ít.

Trân châu dai, màu đẹp dùng làm topping trà sữa, chè hoặc ăn không đều ngon.