Cá lăng nguyen con làm sạch với nươc ấm và nửa trái chanh, cắt khúc vừa ăn, rau muống nhặt phần non rửa sạch.

Ướp cá với hành tím, nước mắm, xíu đường. Bắt nước đun sôi, cho nước me vào, nêm muối, đường, nước mắm sao cho nước canh có vị chua mặn ngọt.

Sau khi nấu cá chín tới, vớt cá ra tô để tránh bị nát, dau đó bỏ rau muống vào nấu chín, bỏ cá trở lại nấu sôi cho rau nêm ớt cắt khoanh vào.