Bằm nhuyễn thơm hoặc xay nhuyễn với xíu nước. Cho chút dầu phi 1 muỗng cà phê tỏi cho thơm, cho thơm vào xào sệt lại Cho 2 muỗng cà phê mắm ruốc, 1 muỗng cà phê sả bằm, 2 muỗng cà phê đường, chút xíu bột ngọt. Xào săn lại để đó.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn chiên cơm, cho săn hạt, cho 1 quả trứng vào đảo cho cơm ráo, cho tôm khô vào đảo đều, cho mực, thịt xông khói vào đến khi cơm săn cho hỗn hợp mắm ruốc đã xào vào đảo đều. Tắt bếp, cho vào tô, rồi dùng dĩa úp lên miệng tô, rồi lật ngược dĩa lại.

Cho 1 muỗng canh nước với 1/2 muỗng canh bột năng/bột bắp hòa tan. Cho 1 quả trứng vào đánh lên. Cho 1 chút dầu vào chiên trứng chín. Lấy ra xắt sợi rồi trang trí trên mặt dĩa cơm. Rắc húng dũi lên trên cùng.

Dọn kèm dĩa cơm là dĩa xoài ruột vàng đã bào sợi, chút tôm khô đã xào với chút dầu, 2 muỗng canh sả bằm, ớt xắt khoanh tròn, 2 lát chanh.

Khi ăn trộn đều tất cả lên rồi vắt nước của 2 lát chanh vào.