Luộc riêng các loại tôm thịt tim
Sẻ dọc con tôm lấy ống tiêu hóa ra
Thái mỏng tôm và tim
Rửa sạch ngó sen sắt khúc cỡ ngón tay út
Thái sợi cà rốt , thái mỏng hành tây
Ngâm ngó sen với cà rốt riêng trobg 2 chén dấm nuôi
Hòa tan chén dấm nuôi còn lại với đường chút nước mắm 1 quả chanh
Chiên mỏng trứng rồi thái sợi
Làm nước mắm chua ngọt để chấm gỏi
Vắt thật ráo ngó sen và cà rốt sau khi ngâm dấm nửa giờ
Đổ chén dấm chanh đường hoa tan trước khi ăn 5 phút
Trộn đều ngó sen cà rốt tôm thịt tim rau răm tỏi phi hành phi (luôn cả chút dầu phi hành) bày ra dĩa rồi rắc đậu phộng lên trên mặt dĩa gõi ttang trí rau ngò ri trứng thái sợi