Dứa bỏ vỏ, xay nhuyễn nhuyễn.
Gừng băm nhuyễn.
- Me ngâm trong nước nóng rồi dằm kỹ.. Lọc lấy phần nước cốt,

Hạt me chọn những hạt to, đều, rửa sạch, để ráo. Cho hạt me lên bếp rang cho đến khi lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài giòn, lớp nhân màu trắng bên trong ngả màu vàng nhạt (như rang đậu phộng) thì tắt bếp, để nguội. Cho hạt vào túi vải, dùng chày đập nhẹ tay để hạt me tróc lớp vỏ lụa, đổ ra rổ sàng (lọc) lấy hạt. Ngâm hạt me đã rang vào nước lạnh một đêm cho hạt nở, đãi sạch, để ráo. lấy nhân trắng hạt me ngâm với nước tro ấm trước một đêm để hạt nấu mau mềm và có mùi thơm hấp dẫn. Đổ hạt ra rổ, xả vài lần với nước cho sạch, để ráo. Sau đó, cho hạt vào nồi nước đun sôi trong nhiều giờ với lửa liu riu cho đến khi hạt mềm. Lại vớt hạt ra rửa sạch, để ráo