Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng giòn

Giá đỗ rửa sạch. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái mỏng. Bắp cải thái mỏng.

Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu, dầu sôi Thì đổ giá đỗ, cà rốt và bắp cải vào. Vặn lửa to xào nhanh khoảng 4-5 phút.

Vặn lửa nhỏ lại, nêm muối nếu thích ăn đậm. Tắt bếp, để nhân nguội.

Rạch phần giữa của miếng đậu, sau đó nhồi nhân vào cho miếng đậu phồng lên.