Đùi gà luộc chín xé nhỏ sau đó xào sơ với dầu oliu

Phở tươi trụng với nước sôi, sau đó trút nước ra rồi xào phở sơ với dầu oliu cho bánh phở không bị dính vào nhau

Me ngâm với nước sôi để lấy nước cốt

Hành tím và tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm cùng dầu oliu và ớt bột, sau đó cho 3 muỗng nước tương, 2 muông nước mắm, cho thêm đường và lượng vừa đủ cốt me vào (tuỳ khẩu vị mà cho cốt me nhiều hay ít, có thể thay bằng giấm)

Bỏ bánh phở và gà đã xào ra tô, chan nước sốt, và ăn kèm với rau quế và ngò gai