Bạch tuộc qua sơ chế ngâm với gừng và giấm, muối. Rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước sôi luộc qua Bạch Tuộc. Chờ bạch tuộc có vẻ săn lại thì vớt ra để ráo nước. Rau muống rửa sạch. Cắt bỏ lá. Chỉ lấy thân cho món ăn được giòn khi cho vào miệng.

Phi thơm hành tỏi với dầu. Cho bạch tuộc vào đảo đều tay. Nêm gia vị vào. Khi thấy bạch tuộc đã chín. Cho cọng và thân rau muống vào đảo thật nhanh và đều tay.

Rau chín, tắt bếp và múc ra đĩa. Có thể làm mồi nhậu lai rai hoặc cơm nóng ăn kèm rất ngon và mặn mà.