Thịt nạc thăn: Rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng vừa ăn, bản to bằng hoặc lớn hơn bao diêm. Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn trong 30 phút để thịt ngấm gia vị; Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch;Ớt: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát;

Chanh: Lấy nước cốt;Thơm: Gọt vỏ, cứa hết mắt, rửa sạch, băm nhuyễn;

Cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ để chiên thịt, Lần lượt vẩy ráo từng miếng thịt cho vào chảo chiên chính vàng đều các mặt với lửa nhỏ vừa. Thịt chín, vớt thịt ra đĩa có giấy thấm dầu;

Trong quá trình chờ thịt chiên, làm nước sốt chua ngọt để sốt thịt đơn giản như sau:Cho tỏi, ½ ớt thái lát, ½ thìa ngọt, 2 thìa đường vào cối giã thật nhuyễn mịn.trộn chung tất cả giã nhuyễn thay vì tách riêng từng thứ sẽ làm cho các gia vị hòa lẫn vào nhau thơm ngon và quyện vị hơn

Cho hỗn hợp ra bát, trộn cùng 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh, ½ thài tiêu, thơm băm nhuyễn. Khuấy tan đều,được một hỗn hợp nước sốt sền sệt rất hấp dẫn. Khi chế biến nước sốt này bạn có thể gia giảm các loại gia vị tỳ theo khẩu vị cả gia đình

Phi màu 1 thìa dầu ăm và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn, cho thịt đã chiên chín vàng vào, rồi rưới hỗn hợp nước sốt đều khắp thịt, vặn lửa nhỏ, đảo đều tay để nước sốt ngấm đều và bao quanh thịt thàn một lớp mỏng có màu cánh gián đậm rất đẹp mắt;Khi thấy món thịt sốt chua ngọt vừa sít và chuyển sang màu cánh gián, tắt bếp, bày món thịt sốt ra đĩa, rắc tiêu, ớt thái lát lên trên để trang trí là đã có thể thưởng thức