Gà làm sạch, để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn,Sả,ớt xắt lát,Tỏi băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào. Trút sả, ớt, tỏi vào phi cho vàng đều. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm 1 muỗng sa tế.
Phi sả, ớt, tỏi cho vàng, Cho thịt gà vào chảo, xào đến khi thịt săn lại, cho chút nước màu, đường, bột nêm và nước mắm vào chảo gà. Đun với lửa lớn cho chảo gà sôi lên để thịt thấm gia vị

Sau đó, cho thêm vào chảo gà 1 chén nước lạnh và tiếp tục nấu với lửa nhỏ cho gà chín mềm.Nấu gà cho đến khi cạn nước, thịt săn lại thì tắt bếp và Trút gà ra đĩa dùng vs cơm nóng