Cải chíp cắt bỏ rễ, bỏ lá già, rửa sạch, thái vát cuống và lá để riêng.tỏi bóc vỏ đập dập. Thịt bò thái miếng mỏng ngang thớ, ướp muối, tỏi.Cho mỡ vào chảo để sôi, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào đảo đều, xúc ra. Cho thêm mỡ để sôi, cho cuống cải vào đảo gần chín, cho tiếp lá cải, nêm vừa mắm muối, mì chính, cho thịt bò vào,đảo đều. Xúc ra đĩa ăn nóng.