Đùi gà rửa sạch, để ráo rồi dùng dao rọc 1-2 đường (tuỳ đùi to hay nhỏ) mục đích để khi chiên thịt được giòn hơn và ngấm gia vị hơn.

Bắc chảo dầu nóng, 3 củ tỏi cô đơn thái nhỏ phi vàng rồi vớt ra để riêng. Cho thêm dầu ăn sao cho chiên đùi gà ngập dầu để gà được giòn lớp da cho chút muối vào rồi cho đùi gà vào chiên, trở đều 2 mặt cho vàng đều là vớt ra để ráo dầu.

Làm chén nước mắm : 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu, có thể cho chút xíu nước, hoà tan rồi cho vào chảo nóng, sôi sủi tăm 2' thì cho đùi gà đã chiên vào, trở đều 2 mặt cho ngấm tầm 3' tắt bếp, rắc tỏi đã phi lên rồi dùng kèm cơm nóng rất ngon. Có thể áp dụng tương tự với cánh gà. Thành phẩm đạt được là thịt gà mềm, lớp da vẫn giòn 🍗🍗 Vị mặn ngọt tuỳ theo lượng đường và mắm người nấu nêm nếm nhé! ❤️