Trứng gà lấy lòng đỏ, xong cho đường, muối, mù tạc,tiêu, giấm, rồi dùng máy đánh trứng cho bông sệt ,từ từ đổ dầu ăn vào vừa đánh vừa đổ dầu đến khi thấy hỗn hợp sệt mịn là được. Bảo quản trong tủ lạnh được 5 ngày.