Rửa hành lá và bắp cải, tách lấy lá cải ra, đun sôi nước cho lá cải và hành lá vào trần sơ rồi cho vào tô nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo

Thịt heo xay cho vào tô ướp với tí nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành lá

Tiếp đến, trải miếng lá cải ra đĩa, cho 1 phần nhân thịt vừa đủ vào giữa,  dàn dài như cuốn chả, gập 2 đầu và khéo léo nhẹ nhàng cuộn bắp cải lại, dùng cọng hành buộc lại. Lần lượt gói cho đến hết số thịt và số nhân

Phi thơm dầu và tỏi, đổ nước lọc vào, khi nước sôi cho phần bắp cải cuộn thịt vào rồi đun lửa nhỏ đến khi bắp cải chín