Bột mì, muối, đường, lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, bơ, nước cốt dừa ( hoặc sữa tươi): Cho hết vào âu, mang bao tay nilon nhồi bột khoảng 30 phút, thành khối nhuyễn mịn màng.

Chia bột ra làm 2 phần, tỉ lệ 6:4.

Cán riêng thật mỏng phần bột trắng và nâu.
Dùng tay thấm ít nước xoa ít nước vào tấm bột trắng.
Đặt tấm bột nâu lên.
Cán lại 3 lần trên 2 tấm bột cho dính chặt vào nhau.
Xoa tiếp ít nước lên mặt tấm bột nâu.
Cuộn thật chặt lại.

Đậy cuộn bánh bằng màng bọc nilon.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh 2h để bột cứng, định hình bánh.

Dùng dao sắc cắt lát thật mỏng.

Bắc chảo lên bếp ( không cần quá nhiều dầu, đủ ngập miếng bánh là được). Lửa nhỏ.
Dầu hơi nóng, cho từng miếng bánh vào. Chỉ nên rán khoảng 3,4 miếng một lượt, vì bánh rất nhanh vàng và nhiều bọt.
Bánh nổi lên thì lật lại nhẹ nhàng.

Để bánh thật nguội, cho vào hộp hoặc túi nilon kín khí.