Lợn lát chay ngâm nở, lát mỏng. Vắt khô.

Giềng, xả băm nhỏ ướp với lợn lát chay cùng tiêu, đường, gia vị, lá móc mật. (Nếu nướng thì ướp thêm chút dầu ăn). Ở các hàng chay có bán ướp sẵn nên những ai chưa quen tẩm ướp đồ chay có thể mua về ạ. Đồ chay đa phần sẽ ướp nhạt hơn một chút ạ.

Lá mơ rửa sạch.

Cho một chút dầu ăn vào chảo đảo đều nhỏ lửa cho đến khi chín và giòn. Chú ý đun nhỏ lửa dần để lợn chay được giòn hơn.

Cho ra đĩa ăn kèm với bún, lá mơ, nước chấm chua cay, tương ớt và kiệu rất ngon ạ.