Bắt đầu - bắt nước lên bếp cho xí muối bỏ sườn non vào hầm, đến khi sôi dùng vá vớt bọt cho nước trong, tiếp đến bỏ củ sen hầm đến khi dùng tay ấn cảm nhận củ sen mềm, nêm nhẹ gia vị muối,bột ngọt, đường,vớt bọt cho sạch để lửa nhỏ, tiếp ta bỏ gia vị tiềm thuốc bắt vào hầm tiếp đến khi táo đỏ và kỷ tử nở đều nêm lại cho vừa ăn, có vị ngọt thanh thơm hương thuốc bắc,vớt bọt tiếp để lửa lớn sôi bùng rồi vớt sạch bọt 1 lần nữa tắt bếp